Ricetta: Pasta con pesto di zucchine e salmone

[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”30px”][uxb_heading text=”Ricetta: Pasta con pesto di zucchine e salmone” type=”h4″ alignment=”h-center” has_line=”true”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_single_image image=”5951″ img_size=”medium_large” image_position=”normal-align-center”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][uxb_heading text=”CARATTERISTICHE RICETTA” type=”h4″ alignment=”h-center” has_line=”true”][vc_column_text]DIFFICOLTÀ
Facile
[/vc_column_text][vc_column_text]TEMPO DI COTTURA
10 min
[/vc_column_text][vc_column_text]TEMPO DI PREPARAZIONE
25 min
[/vc_column_text][vc_column_text]PORZIONI
2 Persone
[/vc_column_text][vc_empty_space height=”10″][uxb_heading text=”INGREDIENTI” type=”h4″ alignment=”h-center” has_line=”true”][vc_column_text]200 g. di Zucchine[/vc_column_text][vc_column_text]• 300 g. di Filetto di Salmone[/vc_column_text][vc_column_text]• 10 g. di Mandorle[/vc_column_text][vc_column_text]• 30 g. di Parmigiano Reggiano DOP[/vc_column_text][vc_column_text]• 20 g. di Pistacchio[/vc_column_text][vc_column_text]• Olio Extravergine d’oliva q.b[/vc_column_text][vc_column_text]• Sale q.b[/vc_column_text][vc_column_text]• Pepe q.b[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][uxb_heading text=”PREPARAZIONE” type=”h4″ alignment=”h-center” has_line=”true”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]Il pesto di zucchine è un primo molto gustoso e facile da preparare. Se siete pratici con gli attrezzi della vostra cucina, il condimento potrà essere preparato mentre cucinerete la pasta, da voi scelta.

La prima operazione riguarda il filetto di salmone. Pulite la parte superficiale privandolo della pelle e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm.

Mettete il tutto in una ciotola e condite con olio, sale e pepe. Mescolate bene e fate macerare il salmone per circa 10 min. .[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”5999″ img_size=”medium” image_position=”normal-align-center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]Successivamente, dopo aver lavato e grattugiato a julienne le zucchine, inseritele nel mixer insieme alle mandorle, al parmigiano, a un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”6000″ img_size=”medium” image_position=”normal-align-center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nel frattempo, o come già detto in precedenza all’inizio della preparazione, mettete sul fuoco una pentola per cuocere la pasta. Quando l’acqua della pasta sarà giunta a bollore, versate la pasta da voi scelta e lasciate cuocere per il tempo stabilito sulla confezione.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]A questo punto tornate ad occuparvi del salmone, versate i cubetti in una casseruola già calda e fateli cucinare per circa 5 min. con il coperchio chiuso. Se desiderate potreste sfumare con il succo di limone. Una volta cotto tenete il salmone in caldo.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”6002″ img_size=”medium” image_position=”normal-align-center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]Nel frattempo la pasta sarà pronta. Una volta scolata versatela nella casseruola insieme al pesto di zucchine e al salmone. Saltate la pasta per qualche secondo ed infine impiattate il tutto.

Il tocco finale è rappresentato dalla granella di pistacchio che vi garantirà un bell’aspetto finale del piatto e un retrogusto piacevole.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”6004″ img_size=”medium” image_position=”normal-align-center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][uxb_heading text=”IL RISULTATO FINALE. BUON APPETITO!” type=”h4″ alignment=”h-center” has_line=”true”][vc_single_image image=”6102″ img_size=”medium_large” image_position=”normal-align-center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][uxb_heading text=”Divertiti con altre ricette del Terrazzino” type=”h5″ alignment=”h-center” has_line=”true”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_posts_grid grid_categories=”412″ grid_teasers_count=”4″ grid_columns_count=”4″ orderby=”date”][/vc_column][/vc_row]

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